Queridos colegas NUTRICIONISTAS, apesar de achar que nosso dia é todo dia, simbolicamente comemoremos HOJE todo nosso esforço, dedicação e conquistas. Sei que a batalha é árdua, mas se cada um fizer a sua parte já está de bom tamanho. Parabéns a todos!
http://youtu.be/P07wPmVOKKg
31 de ago. de 2011
20 de ago. de 2011
E A LINHAÇA?
Sei que este assunto já foi bastante discutido e abordado, mas percebo que as pessoas ainda tem dúvidas com relação a LINHAÇA e sua forma de consumo, então resolvi falar um pouco sobre isto...
A LINHAÇA é a semente do linho, pertencente à família Linaceae, originária da Ásia. Dela se extrai o óleo de LINHAÇA. Possui formato ovalado e pontiagudo, com textura lisa e brilhante.
As sementes são encontradas em dois tipos, a DOURADA e a MARROM. As diferenças entre elas são mínimas e, em geral, são resultantes de variações nas condições de condições de cultivo.
Ambas possuem ômega 3, 6 e 9, são boa fonte de proteína vegetal, vitaminas e minerais, contém boa quantidade de fibras e ainda trazem os seguintes benefícios:
- Previnem a obesidade e auxiliam na manutenção do peso, pois causam sensação de saciedade;
- Diminuem o colesterol;
- Aliviam sintomas da menopausa e TPM;
- Diminuem a retenção de líquidos;
- Favorecem o controle dos níveis da glicose sanguínea;
- Entre outros benefícios...
A LINHAÇA possui também lignanas em sua composição. Por serem semelhantes ao estrogênio, elas podem ter efeitos benéficos na menopausa e na prevenção do câncer de mama, além de efeito antioxidante.
CONSUMO:
Podemos utilizar a linhaça ao longo do dia em saladas, frutas, refeições, pães, bolos aonde desejarmos. A quantidade mínima recomendada é de 1 colher de sopa ao dia, a qualquer hora do dia!
DICA:
No caso das sementes, o ideal é que sejam trituradas ou germinadas, pois quando ingeridas inteiras dificilmente serão bem digeridas.
Para se obter a farinha:
Caso opte pela linhaça MARROM, é importante que aqueça no forno ou frigideira por 5 a 10 minutos, deixe esfriar e bata no mixer ou liquidificador na tecla "pulsar", até que vire uma farinha (cuidado para não ficar em pó) e depois guarde em um vidro escuro, bem tampado em geladeira por no máximo 15 dias, use-a o quanto antes.
No caso da DOURADA o processo é quase o mesmo, só não é necessário aquecê-la, inicie o processo truturando-a.
Para se obter a germinada:
Deixe as sementes de molho em um copo com água num intervalo de 4 a 5 horas ou durante a noite. Você notará que formará um gel. Misture-o às bebidas ou beba puro.
Para termos mais saúde a partir da alimentação basta querermos e começarmos a praticar, dá certo!!!
8 de ago. de 2011
08 DE AGOSTO - DIA NACIONAL DO CONTROLE DO COLESTEROL
O colesterol é um componente essencial das membranas celulares de todos os tecidos animais e é o principal componente do cérebro e das células nervosas.
O colesterol presente no sangue é a somatória do colesterol endógeno (produzido pelo organismo a partir de gosrduras saturadas - 70%) e exógeno (adquirido pela alimentação - 30%).
O colesterol que consumimos está presente apenas em produtos de origem animal como carnes, leites e derivados, gema de ovo. O consumo exagerado destes alimentos pode fazer seu colesterol aumentar. A esse aumento damos o nome de hipercolesterolemia.
Devemos, entretanto ficar atentos, pois além desses alimentos citados, aqueles que contém gordura trans também elevam significativamente o colesterol. Os principais vilões são: produtos industrializados (biscoitos, bolos, salgadinhos, frituras, margarina, molhos prontos, etc).
Altas taxas de colesterol podem levar a doenças do coração e aterosclerose que se não cuidada pode causar sérias complicações.
CAUSAS:
Vários fatores podem ser responsáveis pelo colesterol alto. Má alimentação, fatores hereditários (que influenciam na maneira como seu corpo lida com o colesterol), estar acima do peso, falta de atividade física e problemas de saúde como diabetes, doenças renais, doenças do fígado e doenças de tiróide.
COMO NORMALIZAR AS TAXAS DE COLESTEROL?
Utilizar na dieta alimentos com baixo colesterol e gorduras trans;
Emagrecer;
Exercitar-se;
Parar de fumar;
O QUE PODE AUXILIAR:
Inserir na alimentação diária:
Alimentos ricos em ômega 3, entre eles a linhaça e o óleo de peixe;
Fibras - frutas e vegetais, alimentos e cereais integrais (farelo de aveia principalmente);
Quinua;
Chá verde, branco ou vermelho;
Água.
Mas lembre-se, uma alimentação orientada é a melhor opção, por isso, procure um profissional habilitado para poder lhe indicar o que é mais específico para o seu caso!
Faça um check- up anual e controle seus níveis de colesterol!!!
O colesterol presente no sangue é a somatória do colesterol endógeno (produzido pelo organismo a partir de gosrduras saturadas - 70%) e exógeno (adquirido pela alimentação - 30%).
O colesterol que consumimos está presente apenas em produtos de origem animal como carnes, leites e derivados, gema de ovo. O consumo exagerado destes alimentos pode fazer seu colesterol aumentar. A esse aumento damos o nome de hipercolesterolemia.
Devemos, entretanto ficar atentos, pois além desses alimentos citados, aqueles que contém gordura trans também elevam significativamente o colesterol. Os principais vilões são: produtos industrializados (biscoitos, bolos, salgadinhos, frituras, margarina, molhos prontos, etc).
Altas taxas de colesterol podem levar a doenças do coração e aterosclerose que se não cuidada pode causar sérias complicações.
CAUSAS:
Vários fatores podem ser responsáveis pelo colesterol alto. Má alimentação, fatores hereditários (que influenciam na maneira como seu corpo lida com o colesterol), estar acima do peso, falta de atividade física e problemas de saúde como diabetes, doenças renais, doenças do fígado e doenças de tiróide.
COMO NORMALIZAR AS TAXAS DE COLESTEROL?
Utilizar na dieta alimentos com baixo colesterol e gorduras trans;
Emagrecer;
Exercitar-se;
Parar de fumar;
O QUE PODE AUXILIAR:
Inserir na alimentação diária:
Alimentos ricos em ômega 3, entre eles a linhaça e o óleo de peixe;
Fibras - frutas e vegetais, alimentos e cereais integrais (farelo de aveia principalmente);
Quinua;
Chá verde, branco ou vermelho;
Água.
Mas lembre-se, uma alimentação orientada é a melhor opção, por isso, procure um profissional habilitado para poder lhe indicar o que é mais específico para o seu caso!
Faça um check- up anual e controle seus níveis de colesterol!!!
5 de ago. de 2011
IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO PARA O ALEITAMENTO MATERNO
Desde a concepção até a amamentação, a alimentação da mãe exerce grande influência na qualidade do leite materno. É importante lembrar que o bebê receberá uma parte de tudo que será consumido pela mãe.
Alguns alimentos devem fazer parte do cardápio das mamães devido aos nutrientes que contém. Veja o que não pode faltar:
- Linhaça e óleo de peixe: fontes de ômega 3, nutriente essencial para o desenvolvimento cerebral e visual. O consumo de fontes de ômega 3 pelas mães contribui para o desenvolvimento cognitivo do bebê, QI mais alto, melhor linguagem e habilidades de comunicação e diminuição das taxas de alergias e asma.
- Frutas vermelhas e roxas (açaí, morango, cereja, amora, mirtilo, cranberry): possuem alto teor de antioxidantes que têm sido relacionados com saúde vascular, da visão e cerebral.
- Probióticos: bactérias benéficas que habitam o intestino, levando ao equilíbrio da microbiota intestinal (flora intestinal). Sabe-se que um intestino saudável, melhora a absorção de nutrientes e ajuda na liberação de toxinas, levando a benefícios para a saúde da mãe e melhorando a qualidade do leite.
- A ingestão de líquidos na forma de água, sucos naturais, água de coco é fundamental para garantir a produção do leite.
- Abacate: fonte de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas ao organismo, melhorando a qualidade do leite. Fonte também de luteína, nutrientes importante para a saúde ocular.
- Oleaginosas (nozes, castanhas, avelãs, amêndoas, pistache): excelentes fontes de gorduras insaturadas, vitaminas e minerais, antioxidantes e proteínas.
O consumo de cereais integrais, leguminosas, frutas, verduras e legumes orgânicos é fundamental para a saúde da mãe e para a qualidade do leite materno, garantindo a saúde do bebê.
DICA DA NUTRICIONISTA: fique atenta aos sinais dados pelo bebê. Se observar que ele apresenta cólicas, retire do cardápio, por 2 semanas, alimentos que desconfie que possa estar causando algum mal estar na criança.
O aleitamento materno aumenta o vínculo emocional entre mãe e filho. Beneficia a mãe diminuindo o risco de câncer de mama e ovário, além de contribuir para recuperar o peso adequado.
Fonte: Bruna Murta –- Nutricionista da rede Mundo Verde.
Alguns alimentos devem fazer parte do cardápio das mamães devido aos nutrientes que contém. Veja o que não pode faltar:
- Linhaça e óleo de peixe: fontes de ômega 3, nutriente essencial para o desenvolvimento cerebral e visual. O consumo de fontes de ômega 3 pelas mães contribui para o desenvolvimento cognitivo do bebê, QI mais alto, melhor linguagem e habilidades de comunicação e diminuição das taxas de alergias e asma.
- Frutas vermelhas e roxas (açaí, morango, cereja, amora, mirtilo, cranberry): possuem alto teor de antioxidantes que têm sido relacionados com saúde vascular, da visão e cerebral.
- Probióticos: bactérias benéficas que habitam o intestino, levando ao equilíbrio da microbiota intestinal (flora intestinal). Sabe-se que um intestino saudável, melhora a absorção de nutrientes e ajuda na liberação de toxinas, levando a benefícios para a saúde da mãe e melhorando a qualidade do leite.
- A ingestão de líquidos na forma de água, sucos naturais, água de coco é fundamental para garantir a produção do leite.
- Abacate: fonte de gorduras monoinsaturadas, que são benéficas ao organismo, melhorando a qualidade do leite. Fonte também de luteína, nutrientes importante para a saúde ocular.
- Oleaginosas (nozes, castanhas, avelãs, amêndoas, pistache): excelentes fontes de gorduras insaturadas, vitaminas e minerais, antioxidantes e proteínas.
O consumo de cereais integrais, leguminosas, frutas, verduras e legumes orgânicos é fundamental para a saúde da mãe e para a qualidade do leite materno, garantindo a saúde do bebê.
DICA DA NUTRICIONISTA: fique atenta aos sinais dados pelo bebê. Se observar que ele apresenta cólicas, retire do cardápio, por 2 semanas, alimentos que desconfie que possa estar causando algum mal estar na criança.
O aleitamento materno aumenta o vínculo emocional entre mãe e filho. Beneficia a mãe diminuindo o risco de câncer de mama e ovário, além de contribuir para recuperar o peso adequado.
Fonte: Bruna Murta –- Nutricionista da rede Mundo Verde.
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