RECEITAS SABOROSAS

Final de ano é sempre uma correria, festas, confraternizações, Natal, Ano Novo...nossa! E a gente acaba naturalmente se descuidando um pouco da alimentação.

Aí vem as férias e depois os resultados nem sempre tão animadores se refletem na balança ou nas 'roupitchas' um pouco apertadas...ABAFA!!!

Que tal começar a mudar?

Pensar em incluir na sua alimentação algo que não seja industrializado e que tenha ingredientes prá lá de saudáveis? Fazer em casa, nas férias para a criançada, para receber visitas, sei lá...o importante é começar!!!

Selecionei algumas comidinhas DELICIOSAS, porque para ser saudável não precisa ser sem graça ou feito somente de alface, não é mesmo???

A primeira receita é uma torta deliciosa feita por uma das minhas pacientes e agora amiga, a Suze (ela está nas fotos em um outro post logo acima) que tem mãos abençoadas e muita criatividade. Confiram:

TORTA DELÍCIA FUNCIONAL

Ingredientes para a Farofa:

1 pacote de manteiga 2oo gramas ( podendo misturar meio a meio gordura de coco)

1 copo de farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branco
2 colheres farinha de linhaça
1e 1/2 copo de amêndoas e castanhas trituradas

2 colheres de farelo de aveia,

1 copo de 1/2 de açúcar mascavo

1 colher de sopa de canela em pó

1 pitada de nozmoscada
1 colher de sopa fermento em pó

Modo de preparo:
Faça uma farofa com estes ingredientes.
Coloque metade num refratário, em cima adicione fatias bem finas de maçã (4 maçãs).
Em cima das maçãs, fatias de banana bem finas (7 bananas).
Cubra com a farofa.
Aperte para compactar.
Cubra com alumínio e leve ao forno. Quando juntar água e estiver bem úmida,  retire o aluminio e deixe dourar.

Huuuuum!

Estas outras receitas encontrei em outros sites, testei e achei simplesmente o máximo!

Para os amantes do Damasco e até para quem torce o nariz prá ele, fica a dica, vale a pena experimentar...

DAMASCO COM CREAM CHEESE

Ingredientes:

300 g de damascos

150 g de cream cheese light

3 colheres (sopa) de sementes de chia

Modo de Preparo: Corte os damascos horizontalmente até a metade para que possam ser recheados. Coloque cerca de uma colher (chá) de cream cheese no meio de cada damasco e aperte levemente. Com a própria colher, alise a borda de cream cheese. Num prato, espalhe as sementes de chia. Empane cada damasco pressionando o cream cheese nas sementes. Arrume os damascos recheados num prato de maneira harmoniosa. Sirva imediatamente ou leve à geladeira.

MIX DE ARROZ SELVAGEM, QUINUA E CÚRCUMA

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de uvas passas s/ caroço (branca ou preta)

1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas

500 g de mix de arroz e quinua (partes iguais de arroz parboilizado ou integral, arroz selvagem e quinua)

300 ml de vinho branco seco (riesling ou chardonnay)

1 colher de sopa de cúrcuma em pó (açafrão da terra)

sal marinho

2 dentes de alho picados

1/2 cebola roxa média picada

azeite

água

Modo de Preparo:
Coloque as uvas passas e as amêndoas para hidratar no vinho por cerca de 15 min.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescentando a cúrcuma quando a cebola estiver transparente.
Adicione o arroz e refogue por 5 a 8 min.
Acrescente o vinho com as passas e as amêndoas e deixe reduzir um pouco a parte líquida (evaporar o álcool do vinho)
Acrescente água e sal e deixe cozinhar.

OBS: a quantidade de água deve cobrir o arroz e é preciso ficar "vigiando" a panela, pois pode ser preciso adicionar mais água antes de o grão do arroz selvagem cozinhar...

SUPER APROVO E RECOMENDO!

BOM APETITE...

Na revista...

Olá pessoal, vocês já leram a revista DIETA JÁ! do mês de dezembro? Participei da matéria sobre "GULOSEIMAS AMIGAS". Foi publicado um trecho  em que  faço algumas recomendações sobre Pipoca e Chocolate, vejam:

8- Pipoca
Ela contém ômega-3, que ajuda a nocautear os níveis de triglicerídeos e do colesterol ruim. Já quando o assunto é valor calórico, a história é outra: um pacotinho de 25 g pode alcançar 110 calorias. "Mas tudo depende do modo de preparo. Recomendo evitar as pipocas de cinema e de microondas. Faça a sua em casa, com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva no preparo e 1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem de cobertura. A quantidade? Está liberado um pacote pequeno (25g) por semana", ensina Patricia.

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9- Chocolate Um estudo da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan - concluiu que o pretinho mata a fome e evita o acúmulo de gordura graças aos ácidos fenólicos do cacau. Outra pesquisa, feita na Universidade de Real de Copenhague, afi rma que quem consome um tablete do doce pela manhã ingere 15% a menos de calorias ao longo do dia. "Mas o chocolate deve ser o amargo, com 70% de cacau. Além disso, evite consumir mais de 30 g diariamente", indica a nutricionista Patrícia Lanzoni, de Curitiba (PR).

Achei legal postar aqui mais algumas informações para conhecimento dos meus leitores! Espero que gostem...

CHOCOLATE

Quais são os nutrientes do chocolate amargo?  O chocolate amargo contém em sua composição maior teor de cacau que os demais e menor quantidade de açúcar, contém altos índices de flavonóides que diminuem a pressão sanguínea, reduzem o LDL colesterol e protegem contra doenças do coração. Não contém glúten e lactose.É rico também em vitaminas do complexo B, minerais como o Ferro, Magnésio, Potássio e Fósforo.

Quais seus benefícios para a saúde? Como o chocolate é rico em vitaminas e minerais pode reduzir a hipertensão arterial e promover relaxamento muscular diminuindo cefaléias (dores de cabeça) e dores musculares. Além disso, por conter substâncias antioxidantes auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares. Fonte ainda de cafeína e teobromina, o chocolate atua como estimulante e melhora o raciocínio.
E para o emagrecimento? Por ser fonte de feniletilamina, um nutriente precursor de serotonina, ele auxilia no bem-estar e saciedade, contribuindo para a redução da ansiedade e compulsão, auxiliando consequentemente no emagrecimento. Apesar de seus benefícios, é importante lembrar que o chocolate é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação, pois é rico em gorduras e açúcares e, em grandes quantidades, contribui para o aumento de peso.

Como ele deve ser consumido (quantidade e vezes na semana)? A quantidade de consumo varia de pessoa para pessoa, mas para os “chocólatras de plantão” e para quem deseja consumir diariamente costumo indicar 30g ao dia.

 PIPOCA

Quais sãos os nutrientes da pipoca? O milho possui carboidratos, proteínas e vitaminas do complexo B. Tem bom potencial calórico, sendo constituído de grandes quantidades de açúcares e gorduras. O milho contém vários sais minerais como (ferro, fósforo, potássio e zinco), mas é rico em ácido fítico, o que também dificulta a absorção dos mesmos.

Ela é calórica? Como deve ser preparada? Tudo depende do modo de preparo, recomendo evitar as “pipocas de cinema” e as de microondas. Segue receita para o preparo de modo saudável:

Ingredientes:
1/4 de xícara de milho para pipoca (de preferência orgânico)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/4 de xícara de manteiga amolecida ou óleo de coco extra-virgem, ou ainda uma combinação dos dois
Modo de Preparo:
Levar o azeite extra-virgem ao fogo médio numa panela com tampa. Quando a pipoca começar a estourar, baixe o fogo e agite a panela constantemente.
Transfira a pipoca pronta para um recipiente fundo e espalhe a manteiga e/ou óleo de coco por cima.
Salgue à gosto e misture bem.

Variações:Pipoca de queijo: Misture meia xícara de queijo parmesão finamente ralado à manteiga e/ou óleo de coco e derrame sobre a pipoca pronta.
Pipoca doce: Misture 1/2 xícara de melado de cana à manteiga e/ou óleo de coco e derrame sobre a pipoca pronta.

A pipoca contem Omega 3? Qual a relação dessa substancia com a perda de peso? O milho de pipoca contém ômega 3 em pequena quantidade. A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode favorecer o aumento do colestrol bom HDL. Possui ainda importante papel em alergias e processos inflamatórios, pois são necessários para a formação das prostaglandinas inflamatórias. Podemos encontrá-lo nas nozes, castanhas, peixes especialmente de águas frias, rúcula e nos óleos vegetais, como azeite, canola, soja e milho.

Qual a relação entre antioxidantes e emagrecimento? Antioxidantes promovem proteção cardiovascular e auxiliam na prevenção do envelhecimento.

Deixo meus agradecimentos à minha AMIGA Carol Arzua e ao Gustavo Zielonka V. Rodrigues!!!

CHIA - A NOVA MANIA

 

De tempos em tempos surgem novidades na área de alimentação e principalmente no que se refere ao emagrecimento. Atualmente a nova mania é a CHIA (até rimou...hehehe).

 

Para quem ainda não conhece, a CHIA é uma pequena semente da planta Salvia hispanica, da mesma família da hortelã. É de origem mexicana e se parece com a linhaça, é um pouco menor e com sabor que lembra o das nozes.

 

Estudos apontam que ela é "fonte de fibras, tem 15x mais magnésio do que o brócolis, 6x mais cálcio do que o leite integral, cerca de 9x a quantidade de Ômega 3 do salmão verdadeiro, quase 3x vezes mais ferro do que o espinafre, além de ter mais fibras do que a linhaça e mais proteína do que a soja. Enfim, é a mais rica fonte de ômega 3 e fibras da natureza."

Pode ser encontrada em forma de semente, farinha e óleo.

 

Você pode consumir de 1 a 2 colheres de sopa ao dia em frutas, sucos, iogurtes e também utilizá-la em massas de pães, bolos e biscoitos. O interessante é que pode-se substituir parte das gorduras e todos os ovos da receita pelo gel que ela forma (misturando-a em água e acrescentando na preparação), legal, né? Em contato com a água, a Chia torna o líquido bem viscoso...

 

INDICAÇÕES:

- Auxiliar na perda de peso;

- Regularização da função intestinal;

- Controle da glicemia;

- Auxílio no ganho de massa magra;

- Prevenção de diversos tipos de tumores;

- Prevenção de doenças cardiovasculares.

 

 

 

RECEITA REFRESCANTE:

 

Suco de uva integral com açaí e grãos de chia
Ingredientes
• 200 ml de suco de uva integral orgânico
• 100 g de polpa de açaí congelada
• ½ colher (sopa) de grãos de chia
• Açúcar demerara orgânico a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com cubos de gelo.

(Fonte da receita: Revista Saúde é Vital)

 

 

Lembrando sempre da importância do acompanhamento por um profissional qualificado que possa avaliar e indicar o que é melhor para cada indivíduo...

Até a próxima!!!

 

GRUPOS DE EMAGRECIMENTO!

Após muito tempo sem atualizar o blog, retorno com as notícias referentes a um pouco do trabalho que venho realizando...

Além do consultório e restaurantes, desenvolvi em parcereia com um distribuidor da RACCO (empresa de cosméticos aqui de Curtiba que lançou o LIFE COMPLEX- óleo de cártamo, vit. E e Cromo em cápsulas e que auxilia na queima da gordura abdominal), um grupo com um DESAFIO (semelhante àquele do programa da globo de domingo à noite, sabem?), no qual o objetivo é a conquista de mais saúde, qualidade de vida e, de quebra, um "corpitcho" em forma!

O primeiro grupo já recebeu alta e tivemos resultados maravilhosos. Todos mudaram seus hábitos alimentares, praticam atividade física diária e eliminaram MUITOS quilinhos que insistiam em sobrar...

(na foto da esquerda para a direita eu -orgulhosa, a Suze- vencedora e a Lúcia-  promotora da Racco e grande parceira)

A Suze foi a vencedora da primeira etapa, ela segue até hoje as orientações e ainda está no processo de perda de peso, esta foto foi no final de setembro.

Agora no início de dezembro, vejam que legal os resultados (roubei a foto abaixo do face dela...você deixa né Suze???)

Ela está maravilhosa e otimista rumo ao seu objetivo e sabe que pode contar comigo nesta caminhada!

Além da Suze, todos os demais participantes mexeram os ponteiros da temida balança para baixo, 5 Kgs tá bom não acham? E o melhor fazendo pequenas mudanças em seu dia-a-dia, sem grandes sacrifícios...

Logo posto mais sobre o outro GRUPO!

Pois é, os resultados foram tão legais que iniciamos mais um grupo e as meninas estão dando show!!!