PALESTRA SOBRE EQUILÍBRIO ALIMENTAR NA ROSE PETENUCCI

Fui convidada por uma querida amiga e colega de profissão para ministar uma palestra num dos locais que ela faz Assessoria, a Rose Petenucci - Chocolates e Biscoitos Finos. Era SIPAT e eu finalizei a semana com a palestra.

O desafio foi grande, pois a proposta era falar sobre EQULÍBRIO ALIMENTAR em um local onde são produzidas deliciosas tentações...

A princípio (como faço com meus pacientes) sempre gosto de esclarecer a questão das calorias, meu objetivo era que o pessoal pensasse no alimento como matéria-prima, fonte de NUTRIENTES e não somente de calorias.
A partir daí, falamos sobre a variedade, moderação, equilíbrio, quantidade de refeições e exemplos de refeições equilibradas, fibras, hidratação e é claro, alimentos funcionais...Eu adorei! A gente pensa que vai ensinar, mas na verdade aprende muuuuuuuuuito mais que ensina..

Valeu pessoal e principalmente amiga Nani, pela oportunidade!

Xô tosse chata!

Prá ser sincera, eu nunca vi tanta gente com tosse junto...dá prá fazer um coral! Hehehehe...

Como não consigo ficar quieta esperando a tosse ir embora, enquanto me entupo de medicamentos, fui atrás de uma receita caseira e natural de xarope e está funcionando.

Quer tentar?

 Anota aí:

 

Xarope caseiro de Agrião e Mel

Ingredientes:

1 maço de agrião orgânico

1 xícara (rasa) de mel

1 limão (sumo)

Modo de Preparo:

Higienize o agrião e pique-o. Leve ao fogo muito baixo com 1/4 de xícara de água filtrada durante cerca de 20 minutos e com a panela tampada.

Coloque o agrião cozido e também o líquido que soltou durante o cozimento no liquidificador, juntando o mel e o limão.

Bata até obter uma mistura o mais homogênea possível.

Guarde em um recipiente de vidro, com tampa, na geladeira.

Tome uma colher a cada duas horas!!!

Nutrição Clínica Funcional

Sou Nutricionista e amo minha profissão! Conheci há alguns anos a Nutrição Clínica Funcional e me apaixonei.
Sempre soube do rico tesouro que nós Nutricionistas temos em nossas mãos, mas com a Nutrição Funcional tudo isto se torna mais real. Entendendo a individualidade bioquímica de cada pessoa podemos auxiliar e modificar a saúde em todos os aspectos...
Neste final de semana iniciei mais uma importante etapa, a tão sonhada Pós em Nutrição Clínica Funcional, e para abrilhantar a realização de meu sonho, tive aula com uma das pioneiras da Nutrição Funcional no Brasil, a quem eu considero muito e sigo todo o trabalho, a Valéria Paschoal, poderosa, estudiosa e defensora da Nutrição como ferramenta de saúde e qualidade de vida!
Eu não poderia deixar de postar, pois a aula foi maravilhosa e tenho certeza de que com esses conhecimentos vou poder ajudar muitaaaaa gente!

"Momento tiete" eu e a Valéria Paschoal

BRUSCHETTA DE ABOBRINHA

Final de semana chegando, aperitivos, bebidinhas... preguiça de ir prá cozinha, mas uma vontade de comer algo diferente?

Que tal esta “Bruschetta de Abobrinha”? Além de prática, é super saudável e bem levinha.

Na receita original foram feitas com pão italiano, mas eu fiz com pão sem glúten e sem lactose e ficou 10!

Estas da foto foram feitas por mim...

Fica uma delícia, eu garanto!

Receita:

Abobrinha

Fatias de Pão Italiano

1 dente de alho

Mussarela de Búfala ou Queijo Cottage

Tomate cereja

Vinagre, azeite, pimenta e sal

Preparo:

Ralar a abobrinha em fatias muito finas e colocá-las “de molho” na mistura feita com vinagre, azeite, pimenta e sal por 10 minutos.

Dourar o pão dos dois lados em uma chapa e ainda quentinho passar o dente de alho sobre ele (o segredo para mim está neste sabor do alho...)

Colocar a mussarela de búfala ou o Cottage, a abobrinha ralada e os tomates cerejas para decorar.

Temperar com azeite, sal e pimenta.

Bom apetite e bom final de semana!

PANNA COTTA LIGHT

Huuuuum!

Se você, assim como eu, é louca por doces, anote aí esta receita super prática, saborosa e leve para aquela sobremesa ou lanchinho sem culpa...

Panna Cotta Light

Receita:

250g de ricota light

200g de creme de leite light

35g de adoçante culinário

Geléia de morango sem açúcar

Preparo:

Colocar no liquidificador o creme de leite, a ricota e o adoçante, bater até que fique com uma consistência cremosa.

Porcionar em copos ou taças pequenas (50g) e deixar a largura de um dedo para cobrir com geléia de frutas com o sabor de sua preferência (ameixa, morango, laranja) desde que seja sem açúcar.

É rápida... menos de 15 minutos, leve...menos de 100 Calorias...e saborosa!