O verão está se aproximando, que tal aproveitar o calor para incluir FRUTAS em sua alimentação diária?

Elas hidratam, são ricas em vitaminas e minerais, fitoquímicos (substâncias que protegem o organismo de doenças e previnem o envelhecimento e câncer), fibras, possuem enzimas digestivas naturais que ajudam a digerir os alimentos, melhorando o aproveitamento de nutrientes. Nenhum outro alimento substitui as FRUTAS.

Use e abuse...

Melancia: Refrescante, doce e nutritiva. É rica em caroteno (que é convertida em nosso corpo em vitamina A), licopeno (protege nosso organismo contra o câncer), glutationa (substância com propriedades antienvelhecimento), vitamina C e vitaminas do complexo B.

Melão: Da mesma família da melancia também é bastante refrescante, uma vez que contem cerca de 90% em água. Também é fonte de diversas vitaminas e de minerais como o cálcio e o fósforo, além de ter propriedades laxantes e calmantes.

Caju: constituído por duas partes: a castanha e a parte carnosa (pseudofruto) que é muito consumido no Brasil na forma de sucos. Seu valor em vitamina C é maior que o da laranja, sendo rico também em ferro e niacina.

Acerola: rica em vitaminas B1, B2 e C e nos minerais cálcio, fósforo e ferro, a fruta pode ser consumida in natura ou como suco.

Manga: Também é rica em vitaminas, minerais e fibras. Podendo ser  utilizada em sucos, saladas, sobremesas e in natura.

BISFENOL- A NO BRASIL

Projeto que proíbe uso da substância em artigos infantis é aprovado na Comissão de Direitos Humanos do Senado.

Mamadeiras e chupetas que contenham a substância química bisfenol-A não poderão ser vendidas e nem mesmo oferecidas gratuitamente. A proibição objetiva evitar possíveis riscos à saúde das crianças e está contida em projeto do senador Gim Argello (PTB-DF), aprovado em 24 de novembro pela Comissão de Direitos Humanos e Legislação Participativa (CDH).

O bisfenol-A é uma substância usada em plásticos e resinas. Produz materiais denominados de policarbonatos, que são moldáveis quando aquecidos e, por isso, muito úteis para a indústria. Tais materiais apresentam também estabilidade e resistência a impactos e ao fogo.

No entanto, argumenta Gim Argelo, estudos demonstram que o bisfenol-A teria potencial cancerígeno, além de provocar efeitos adversos no desenvolvimento físico, neurológico e comportamental de crianças, devido ao fato de o componente químico exercer atividade similar a de um hormônio. Em experimentos com animais, informa, revelou-se que pode causar alterações na próstata e no trato reprodutivo masculino.

A relatora do PLS 159/10, senadora Rosalba Ciarlini (DEM-RN), ressaltou o caráter preventivo do projeto em relação à saúde infantil. O senador Flavio Arns (PSDB-PR) também comemorou a aprovação e ressaltou que países europeus já adotaram a medida, pelos riscos ao desenvolvimento das crianças, especificamente para os sistemas endócrino e reprodutor.

^{Fonte:www.programavidaorganica.com.br / Fonte: Agência Senado em EcoDebate}

 

DIETA "ANTI-BARRIGA"

1. Tenha uma alimentação variada: coma muitas frutas, verduras, legumes. Um prato bem colorido tem grandes chances de ser saudável.

2. Evite mobilizar muita insulina

Ficando muito tempo sem comer: mais de 4 horas sem comer nada pode avisar ao organismo que está ele está em risco, sabe o que ele faz? Libera insulina, que faz com que você sinta fome e não aproveite de maneira eficaz o alimento quando comer.

Beliscando muito: comendo a toda hora um alimento altamente energético também mobiliza muita insulina. Comer a cada hora faz com que o pâncreas (órgão que produz insulina) trabalhe muito.

Exagerando no carboidrato simples: pão branco, biscoito, doces, balas, chicletes, barras de cereal, salgadinhos. Estes alimentos desprovidos de fibras são quebrados (digeridos) quase que completamente na boca, liberando glicose no intestino sem que haja barreira alguma para isso, deixando passar grande quantidade de açúcar e conseqüentemente – INSULINA. Aposte sempre nos grãos integrais e beba muita água.

O excesso de insulina “dá barriga” porque possuímos receptores para gordura na barriga e este estímulo continuado faz com que se acumule gordura neste local.           

3. Melhore sua Postura

O outro fator desencadeante da barriga é a postura curvada e sentada o tempo todo, procure se movimentar levante-se durante o dia, mexa-se e observe se os músculos das costas não estão contraídos e os da barriga relaxados.

4. Evite LÍQUIDOS com a COMIDA
Ingerir muitos líquidos com a refeição torna a digestão mais lenta e difícil. 

5. Consuma ÔMEGA 3 
Ácidos graxos monoinsaturados - ômega 3 tem a propriedade de modular os receptores localizados na linha da cintura. Portanto se faz necessário o consumo de alimentos que sejam fonte destes ácidos graxos como nozes, castanhas, semente de linhaça, semente de girassol, azeite de oliva extra- virgem soja na forma fermentada.

6. Pratique atividade física

O sedentarismo é fator desencadeante para o acúmulo de gorduras, principalmente na região abdominal. Portanto, não se pode esquecer da atividade física, pois sem ela pouco do que foi comentado anteriormente resolve o problema.   

MAS EU NÃO GOSTO DE SALADA...

Muitas pessoas “torcem o nariz” quando falamos em comer salada. Às  vezes por não terem o hábito ou por estarem acostumadas com um tipo de salada padrão (que geralmente é sem graça e monótona).

Agora, que tal trocar os habituais alface e tomate por uma salada mais elaborada e bem nutritiva?

Vamos lá:

·         Utilize a salada como prato único colocando sua proteína (frango, peito peru, atum, ovo cozido, queijo), seu carboidrato (grão de bico, milho, pão integral torradinho, arroz integral cozido e frio) e gordura (azeite, molho de salada, pasta de queijo ou tofu) junto com os vegetais. Desta forma certamente comerá vegetais com mais prazer.

·         Procure vegetais diferentes como, por exemplo, repolho roxo, que fica uma delícia raladinho junto com cenoura.

·         Acrescente frutas na salada. Manga, maçã, laranja e uvas passas dão um toque bem saboroso ao prato.

·         Inclua vegetais cozidos caso não goste muito dos crus, eles podem facilitar o consumo dos outros.

·         Para comer vegetais crus e folhosos, é preciso incluí-los todos os dias em suas refeições seja através de uma boa salada ou mesmo em seus sanduíches. A partir do consumo diário você perceberá muitas diferenças em seu organismo como uma pele mais bonita, o intestino funcionando normalmente, mais disposição ao acordar e muitas outras coisas…

Dicas para você aprimorar e combinar os ingredientes de sua salada:

·         A vagem fica ótima com cebola e tomate.

·         Brócolis e couve-flor combinam com pimentão e alface temperados com molho de mostarda.

·         Chuchu com tempero verde.

·         Ovo cozido picado acompanha muito bem folhas verdes.

·         Brotos ficam deliciosos quando temperados com molho shoyu.

·         Aproveite o arroz integral que sobrou do almoço e faça uma deliciosa salada incluindo cenoura crua ralada, pepino japonês ralado ou fatiado, algumas flores de brócolis, uma lata de atum, azeite de oliva, orégano.

·         Faça uma salada de Macarrão cozido e frio tipo penne ou fusili, aonde pode ser acrescentada cenoura picada, tomate sem semente picado, pimentão, azeitonas e um molho à base de iogurte ou maionese.

·         Outra opção fácil e rápida de preparar é salada de grão de bico, colocando palmito picado, ervilha, cenoura, pepino em conserva, peito de peru e damascos picados.

·         E por último, minha opção predileta... enrole algumas folhas de alface e corte em tirinhas, desta forma fica mais fácil se servir e se come mais quantidade de vegetal cru. Sobre estas tirinhas coloque algumas folhas de rúcula rasgadas, espalhe alguns cubos de tomate, algumas azeitonas, uma laranja cortada em cubos. Em uma tigela, coloque uma colher de azeite de oliva, um pouco de orégano, alecrim e manjericão. Reserve. Corte um queijo de soja (tofu) ou queijo minas em cubos e passe por este azeite temperado. Coloque os cubos de queijo sobre esta salada.

Bom apetite!

BRUSCHETTA DE ABOBRINHA

Final de semana chegando, aperitivos, bebidinhas... preguiça de ir prá cozinha, mas uma vontade de comer algo diferente?

Que tal esta “Bruschetta de Abobrinha”? Além de prática, é super saudável e bem levinha.

Na receita original foram feitas com pão italiano, mas eu fiz com pão sem glúten e sem lactose e ficou 10!

Estas da foto foram feitas por mim...

Fica uma delícia, eu garanto!

Receita:

Abobrinha

Fatias de Pão Italiano

1 dente de alho

Mussarela de Búfala ou Queijo Cottage

Tomate cereja

Vinagre, azeite, pimenta e sal

Preparo:

Ralar a abobrinha em fatias muito finas e colocá-las “de molho” na mistura feita com vinagre, azeite, pimenta e sal por 10 minutos.

Dourar o pão dos dois lados em uma chapa e ainda quentinho passar o dente de alho sobre ele (o segredo para mim está neste sabor do alho...)

Colocar a mussarela de búfala ou o Cottage, a abobrinha ralada e os tomates cerejas para decorar.

Temperar com azeite, sal e pimenta.

Bom apetite e bom final de semana!