E ainda falando em saúde...

Queridos leitores que prezam por SAÚDE e se interessam em melhorar a qualidade da sua alimentação, peço que se possível, "percam" 1 minuto de seu tempo para assistir a este vídeo e ajudar na divulgação da CAMPANHA CONTRA O USO DE AGROTÓXICOS!
Vamos nos livrar desses venenos...

http://catarse.me/pt/projects/851-transformacao-agroecologica-colaborativa

FEIRAS ORGÂNICAS EM CURITIBA

Olá pessoal! Sei que o blog tem leitores de várias cidades, mas atendendo a pedidos de meus pacientes e amigos, fui pesquisar os locais das FEIRAS ORGÂNICAS em Curitiba.

Para você que está em busca de uma alimentação mais saudável e livre de agrotóxicos, a dica é começar pelas feirinhas...os produtos são cheirosos e mais saborosos, comida de verdade, entendem?

Ah! E prá quem pensa que é muito caro, percebo que os preços estão mais acessíveis e sempre lembro que ainda fica mais barato do que comprar remédios na farmácia daqui há alguns anos, não é mesmo? :)

Então, basta se organizar, colocar a "eco-bolsa"  debaixo do braço e ir às compras!

Circuito da Feiras Orgânicas - Curitiba

Jardim Botânico
Sábados - das 07h às 12h Rua Dr. Jorge Mayer – Praça de Itália ao lado da Igreja

EMATER
Feira Mista, orgânico e convencional - Quartas-feiras - das 07h às 12hRua da Bandeira em frente a EMATER

Seminário
Terças-feiras - das 07h às 12h - Rua João Argemiro de Loyola

Praça do Expedicionário
Quartas-feiras - das 07h às 12h - Rua Saldanha de Gama (Praça do avião)

Passeio Público
Sábados - das 07h às 12h - Rua Presidente Faria

Praça do Japão
Quintas-feiras - das 7h às 12h - Av. Republica Argentina com av. 7 de setembro

Prefeitura Municipal de Curitiba
Quartas-feiras - das 07h às 14h - Rua Papa João XXIII ao lado da Prefeitura

Cabral
Praça São Paulo da Cruz (Igreja do Cabral) - Quintas-feiras - das 07h às 12h - Av. Paraná esquina com rua Bom Jesus.

Praça da Ucrânia
Sábados - das 07h às 12h - Av. Candido Hartmann esquina com ruas Pe. Anchieta e rua Capitão Souza Franco.

Santa Felicidade
Praça Piazza San Marco - Sábado das 07h ás 12h - Via Veneto, em frente à Rua da Cidadania de Santa Felicidade - Santa Felicidade.

Mercado Municipal – Setor Mercado Orgânico
Rua da Paz nº 608

Horário de Funcionamento:

• segunda-feira das 07h às 14h;
• terça-feira a sábado das 07h às 18h;
• domingo das 07h às 13h.

PALESTRA SOBRE EQUILÍBRIO ALIMENTAR NA ROSE PETENUCCI

Fui convidada por uma querida amiga e colega de profissão para ministar uma palestra num dos locais que ela faz Assessoria, a Rose Petenucci - Chocolates e Biscoitos Finos. Era SIPAT e eu finalizei a semana com a palestra.

O desafio foi grande, pois a proposta era falar sobre EQULÍBRIO ALIMENTAR em um local onde são produzidas deliciosas tentações...

A princípio (como faço com meus pacientes) sempre gosto de esclarecer a questão das calorias, meu objetivo era que o pessoal pensasse no alimento como matéria-prima, fonte de NUTRIENTES e não somente de calorias.
A partir daí, falamos sobre a variedade, moderação, equilíbrio, quantidade de refeições e exemplos de refeições equilibradas, fibras, hidratação e é claro, alimentos funcionais...Eu adorei! A gente pensa que vai ensinar, mas na verdade aprende muuuuuuuuuito mais que ensina..

Valeu pessoal e principalmente amiga Nani, pela oportunidade!

Xô tosse chata!

Prá ser sincera, eu nunca vi tanta gente com tosse junto...dá prá fazer um coral! Hehehehe...

Como não consigo ficar quieta esperando a tosse ir embora, enquanto me entupo de medicamentos, fui atrás de uma receita caseira e natural de xarope e está funcionando.

Quer tentar?

 Anota aí:

 

Xarope caseiro de Agrião e Mel

Ingredientes:

1 maço de agrião orgânico

1 xícara (rasa) de mel

1 limão (sumo)

Modo de Preparo:

Higienize o agrião e pique-o. Leve ao fogo muito baixo com 1/4 de xícara de água filtrada durante cerca de 20 minutos e com a panela tampada.

Coloque o agrião cozido e também o líquido que soltou durante o cozimento no liquidificador, juntando o mel e o limão.

Bata até obter uma mistura o mais homogênea possível.

Guarde em um recipiente de vidro, com tampa, na geladeira.

Tome uma colher a cada duas horas!!!

CAFÉ, UM ALIMENTO FUNCIONAL!

É isso mesmo, você sabia que o café é considerado um ALIMENTO FUNCIONAL?

Ótima notícia para quem ADORA fazer uma “pausinha” durante o dia para saboreá-lo, não é mesmo?

O café possui propriedades antioxidantes e, se consumido com moderação diariamente, ele contribui SIM para uma alimentação mais saudável.

Principais benefícios:

1.   Consumo de café + exercício físico = aumento da queima de gordura corporal
2.   Previne doenças cardiovasculares
3.   Previne oxidação do DNA das células
4.   Consumidores regulares de café tem menor incidência de doença de Parkinson e Alzheimer e redução do risco de formação de cálculos biliares

IMPORTANTE!

Cuidado com a qualidade do café consumido, o ideal é comprar em grãos e moer na hora, se for café orgânico, melhor ainda. Como nem sempre isso é possível, procure um café "mais puro" tipo GOURMET (atualmente os cafés que compramos em supermercados é misturado sabe lá Deus com o quê, serragem, batata...) e coe em FILTRO DE PAPEL.

Se for café solúvel/instanâneo/expresso, cuidado! Quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o colesterol ruim e até mesmo reduzir o bom colesterol sanguíneo!!!


Aproveite as dicas e bom café!

Vitamina D - Por uma outra terapia

Excelente vídeo sobre a utilização da VITAMINA D no tratamento das doenças autoimunitárias. Você que conhece alguém que é portador de esclerose múltipla, lúpus, hipotireoidismo de hashimoto, reumatismo, entre tantas outras patologias, por favor ajude a divulgar!!!

Nutrição Clínica Funcional

Sou Nutricionista e amo minha profissão! Conheci há alguns anos a Nutrição Clínica Funcional e me apaixonei.
Sempre soube do rico tesouro que nós Nutricionistas temos em nossas mãos, mas com a Nutrição Funcional tudo isto se torna mais real. Entendendo a individualidade bioquímica de cada pessoa podemos auxiliar e modificar a saúde em todos os aspectos...
Neste final de semana iniciei mais uma importante etapa, a tão sonhada Pós em Nutrição Clínica Funcional, e para abrilhantar a realização de meu sonho, tive aula com uma das pioneiras da Nutrição Funcional no Brasil, a quem eu considero muito e sigo todo o trabalho, a Valéria Paschoal, poderosa, estudiosa e defensora da Nutrição como ferramenta de saúde e qualidade de vida!
Eu não poderia deixar de postar, pois a aula foi maravilhosa e tenho certeza de que com esses conhecimentos vou poder ajudar muitaaaaa gente!

"Momento tiete" eu e a Valéria Paschoal

Quem acompanha meus posts já leu o que escrevi sobre a GELATINA. Muitos me perguntam se eu conheço receitas com o ágar ágar. Encontrei este vídeo no site Meu Nutricionista em um post sobre gelatina e ADOREI, a colega nutricionista foi muito feliz em seu texto. Assino embaixo e posto o vídeo para vocês copiarem a receita. É em espanhol, mas com calma e paciência (para quem não entende) dá para fazer...muito saudável e saboroso, aproveitem!

http://youtu.be/JYoRRAWTsOU

E a Páscoa vem aí...

O chocolate deixou de ser o vilão das dietas e reeducação alimentar. Isso graças a muitos estudos que vem comprovando seus inúmeros benefícios. Mas na hora de escolher qual chocolate comprar, surgem muitas dúvidas. 

Abaixo, seguem algumas dicas e informações para quem quer comer sem medo e sem culpa!

1.      Entenda qual sua necessidade alimentar. Por exemplo, os diabéticos devem escolher a versão diet e, de preferência, sem leite, já que o leite pode atrapalhar os receptores de insulina, piorando a glicemia. Para os adeptos de uma alimentação equilibrada e saudável as melhores opções são as versões com mais de 60% cacau ou as de alfarroba. Para os intolerantes à lactose, os sem lactose e assim por diante.

2. Conheça algumas das várias versões:

      Com mais de 60% CACAU - Eles possuem menor teor de gordura, açúcar e mais antioxidantes (reduzem doenças cardiovasculares, pressão arterial, possíveis tumores e maior sensação de bem estar). Tem sabor mais amargo e coloração mais escura. Quanto mais amargo, mais saudável.

                    ALFARROBA – opção para quem não gosta do sabor amargo do cacau.              

          É uma vagem comestível, semelhante ao feijão, marrom-escura e com sabor adocicado. A farinha de alfarroba é usada em substituição ao cacau nas preparações. Possui fibras naturais, não contém agentes alergênicos ou estimulantes como a cafeína do cacau. Tem baixo teor calórico, pois tem menos gordura do que o cacau.

       SOJA – indicado para quem tem alergia à proteína do leite da vaca ou intolerância a lactose.

      

      ORGÂNICO – Livre de agrotóxicos e agentes químicos, possui seus nutrientes preservados

      pela natureza. São ricos em minerais.

       DIET – versão sem açúcar, para quem necessita diminuir seu consumo, seja por diabetes ou resistência a insulina. Entretanto esta versão costuma apresentar mais gordura do que os chocolates convencionais, tornando-os mais calóricos. Não são indicados para dietas de emagrecimento.

OLHO NO RÓTULO...

Fique atento ao primeiro ingrediente descrito no rótulo, aquilo que estiver primeiro é o que também está em maior quantidade! Ex.: cacau, manteiga de cacau, açúcar. Ou: açúcar, manteiga de cacau, cacau.

Sempre escolha o que tiver maior teor de cacau em sua composição.

Verifique o teor de SÓDIO. O valor ideal é abaixo de 120mg /100g de alimento.

Verifique também o teor de GORDURA, o ideal é não ultrapassar 20%.

Certifique-se se não há nenhum ingrediente do qual você seja alérgico.

BENEFÍCIOS

-O chocolate é rico em vitaminas do complexo B e, por isso, é ótimo para energia e disposição. Além disso, é fonte de proteínas.

- Possui minerais como ferro, magnésio, potássio e fósforo. Pode reduzir hipertensão arterial e produzir relaxamento muscular, diminuindo dores musculares e cefaléias.

- As catequinas, substâncias antioxidantes, auxiliam na redução de doenças cardiovasculares, hipertensão arterial e células tumorais.

- Ótimo para atletas, pois promove um efeito estimulante do sistema muscular pela presença da teobromina.

- Indicado para estudantes ou idosos que precisam de uma concentração extra, pois possui cafeína, um estimulante do nervoso central.

- Fonte de um nutriente precursor de serotonina, a feniletilamina, o chocolate é indicado para aqueles que precisam de um estímulo para o bem-estar, principalmente mulheres com TPM, adolescentes na puberdade e mulheres menopausadas.

Infarto em jovens

Ontem assistindo ao noticiário, vi uma reportagem sobre o aumento dos casos de Infarto em pessoas jovens. Sabemos que muitas das doenças tidas como da maturidade, estão se manifestando cada vez mais cedo. Além do infarto, observo um aumento do índice de diabetes tipo 2, alterações de colesterol e obesidade em crianças.

Vamos ficar atentos, o que estamos fazendo de bom para nós mesmos? Como estamos ensinando nossos filhos? Com refrigerante na mamadeira e na lancheira? Bolacha recheada, salgadinho de pacote e coxinha quase todo dia?

Assistam ao vídeo, é bem curtinho e nos leva a refletir...que tipo de combustível estamos dando para nosso corpo?


http://g1.globo.com/videos/parana/paranatv-1edicao/t/edicoes/v/ma-alimentacao-causa-mais-infartos-em-pessoas-jovens/1876175/

Aliados do Emagrecimento

Não consigo assistir TV aos domingos, especialmente à tarde, entretanto neste final de semana ao dar uma "zapeada" vi a Eliana (sbt) anunciar uma matéria sobre Alimentos que ajudam a Emagrecer e resolvi assistir.
Não é que nutróloga convidada mandou muito bem?

Segue a matéria, vale a pena!

Nutróloga conta as verdades e os mitos sobre os novos aliados do emagrecimento

Domingo, 04 de Março de 2012

Liliane Oppermann fala sobre o óleo de coco, o extrato de manga e a bala de colágeno

 

Praticamente todos os dias surgem novas modas para quem quer emagrecer, manter o corpo em dia ou apenas ter uma vida mais saudável. De todos esses produtos, quais realmente funcionam e quais são apenas lendas? Para entender um pouco mais sobre isso, neste domingo (4), Eliana conversou com a médica nutróloga Liliane Oppermann para desvendar o óleo de coco, a bala de colágeno e outras novidades da área:

Óleo de coco

De acordo com a doutora, o óleo de coco ajuda na queima de gordura e na saciedade. Ele deve ser consumido duas colheres de sopa por dia no pão, substituindo a margarina, ou como tempero da salada. Com ele, você sente uma saciedade precoce e prolongada, além de ter o efeito termogênico, que auxilia na queima da gordura. Para quem não gosta do sabor, há o produto em cápsulas.

• É capaz de auxiliar na queima de gorduras.
• Em um estudo realizado nos EUA, ficou constatado que o líquido extraído do fruto do coqueiro pode dobrar o número de quilos perdidos durante uma dieta.
• Deve-se consumir de 3 a 4 colheres de sopa por dia de óleode coco.
• De sabor agradável, pode misturá-lo com sucos e vitaminas, ou em saladas durante as refeições ou mesmo tomado de colherada.
• Outra sugestão é usá-lo como um substituto da margarina e da manteiga na culinária.
• À venda em lojas de alimentos naturais.
• O frasco contendo 200 ml de óleode coco custa cerca de R$ 30.

Extrato de manga africana
A doutora conta que o extrato deve ser prescrito por um profissional e de acordo com a necessidade do paciente.

• Lançado no Brasil como um suplemento auxiliar nas dietas para emagrecimento, no combate a obesidade, e para pacientes com diabetes.
• A planta é nativa do sudeste asiático e da África, produzindo frutos amarelos, ricos em fibras e sementes ricas em gorduras saudáveis.
• O extrato da manga africana age inibindo o apetite, prolongando a sensação de saciedade e tem propriedades que também auxiliam na queima de gorduras, especialmente na região abdominal, além de manter os níveis de insulina no organismo, de forma que evita o acúmulo de gordura.
• Cientistas já descobriram outras aplicações para o extrato além do emagrecimento, como alívio da dor, tratamento de infecções fúngicas e bacterianas e prevenção da malária.
• 60 Cápsulas - R$ 37,90

Chia
A médica diz que além de auxiliar no emagrecimento, é um alimento fantástico, porque contribui com a imunidade e a resistência. É riquíssimo em ômega 3. Pode ser usado pelo menos uma colher de chá duas vezes ao dia em sucos, saladas, em bolos.

• Originária do México, a chia é uma semente que foi muito consumida por civilizações antigas, principalmente por quem precisava de força e resistência física.
• Entre os principais componentes está o ômega 3 - em teor mais elevado que o encontrado na linhaça. Também tem fibras, cálcio, magnésio, potássio e proteína.
• Chia promove a saciedade, combate inflamação, desintoxica, reduz o colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce, melhora a imunidade do organismo.
• Qualquer pessoa pode ingerir a semente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso.
• 240 gramas - R$ 36,00

Bala de goma de colágeno
O colágeno hidrolisado é importante até para a formação da pele, dá saciedade e pode substituir um docinho. O importante é ver qual o princípio ativo da bala, como o silício, bom para a flacidez. Sem o princípio ativo, é indicado de duas a quatro gomas por dia. Dependendo do princípio ativo, o certo é consumir de acordo com a prescrição médica.

• Bala manipulada com queimadores de gordura e substâncias que combatem a retenção líquida e a vontade de comer doces e carboidratos.
• Evita a flacidez e melhora a qualidade da pele.
• Utiliza-se diariamente, 1 hora antes do almoço e outra 1 hora antes jantar.
• Entre R$ 35 e R$ 200 (60 unidades).
• 500g - R$ 20,00

Farinha de feijão branco
A farinha do feijão branco contém o inibidor de uma enzima que quebra o açúcar, com isso o açúcar será eliminado pelas fezes. Ela entra como um adicional nas receitas.
Farinha de berinjela
A farinha ajuda na saciedade e também para reduzir o colesterol. É muito fácil de fazer: um quilo de berinjela vai ao forno por uma hora, depois é só bater no liquidificador e coar. Cada quilo vai dar cerca de 100 gramas de farinha.

Sal de Ervas

Você que procura reduzir o consumo de sal, mas acha que a comida fica sem graça...veja a idéia da campanha lançada no final do ano passado, pela Prefeitura de São Paulo, com objetivo de auxiliar a população a reduzir seu consumo. A dica é "meio antiga" e talvez até um pouco "batida", mas bem prática:

Legenda ( a imagem está ruim, confesso):
Ervas: Alecrim + Manjericão + Orégano + Salsinha + Sal
Se quiser e puder utilizar o sal marinho, melhor ainda...

Preciso passar fome para emagrecer?

A maioria das pessoas acredita que o emagrecimento só ocorre quando comem pouco ou quase nada...

Você sabia que não é bem assim?

Muitos estudos e também a minha prática em consultório dizem que N Ã O, muito pelo contrário, é preciso comer (alimentos de verdade) para dar subsídios ao organismo e assim ocorra todo o processo de emagrecimento.

Costumo dizer que o sucesso no emagrecimento está também relacionado a uma postura de OTIMISMO frente à vida, além de FOCO e muita, mas MUITA DISCIPLINA!

Aqui vão algumas dicas beeeem fáceis de serem seguidas:
1. Estabeleça uma meta, pense no que quer para sua vida
2. Procure um bom profissional para auxiliá-lo
3. Siga sem desisitir
4. Coma alimentos de verdade - é de verdade tudo o que é natural ou o mais próximo dele!
5. Não fique longos períodos sem se alimentar, faça intervalos de 3 ou 4 horas entre as refeições

Não deixe para segunda-feira...anime-se, comece agora, comendo corretamente é possível perder peso e manter um corpo saudável e bonito !

SOJA faz bem ou não?

Olá!!! Após uns dias de férias, retomo meus posts com um estudo que achei o "uó"´de IMPORTANTE, pois sempre comento com meus pacientes e amigos sobre a cautela na utilização da SOJA.
Após um desgastante apelo de marketing por parte das indústrias (que querem faturar mais e mais), a maioria das pessoas viu na soja uma salvação...mas não é bem assim.

Dá uma lida neste estudo publicado pela "VP Consultoria Nutricional" e depois me diz o que acha!

 

Hipogonadismo e disfunção erétil associada com o consumo de produtos da soja

Pesquisas anteriores têm focado nos efeitos benéficos da soja e nos seus ingredientes ativos, as isoflavonas. O consumo de soja tem sido associado com o menor risco de doença cardiovascular e câncer de mama. Contudo, o número de relatos demonstrando os efeitos adversos das isoflavonas devido propriedades estrogênicas tem aumentado. Um estudo de caso de um homem saudável, com 19 anos de idade, diabetes tipo 1 com perda repentina da libido e disfunção erétil após a ingestão de grandes quantidades de produtos derivados da soja em uma dieta estilo vegana. Os níveis sanguíneos de testosterona livre e dehidroepiandrosterona (DHEA) foram mensurados no início da apresentação para avaliação e monitoramento contínuo até dois anos após a descontinuação da dieta vegana. As concentrações sanguíneas de testosterona livre e total foram inicialmente reduzidas, enquanto DHEA foi aumentado. Esses parâmetros foram normalizados com um ano após a interrupção da dieta vegana. A normalização dos níveis de testosterona e DHEA foi acompanhada por uma melhora dos sintomas; a função sexual completa foi recuperada um ano após a interrupção com a dieta vegana. Este estudo indica que o consumo de produtos derivados da soja está relacionado ao hipogonadismo e disfunção erétil. Para melhor conhecimento, este é o primeiro relato sobre a combinação da diminuição da testosterona livre e aumento de DHEA no sangue após consumo de uma dieta rica em soja. O estudo enfatiza o impacto das isoflavonas na regulação dos hormônios sexuais associada com alterações físicas.

Referência bibliográfica:

SIEPMANN, T.; ROOFEH, J.; KIEFER, F.W. Hypogonadism and erectile dysfunction associated with soy product consumption. Nutrition; 27(7): 859-862, 2011.

RECEITAS SABOROSAS

Final de ano é sempre uma correria, festas, confraternizações, Natal, Ano Novo...nossa! E a gente acaba naturalmente se descuidando um pouco da alimentação.

Aí vem as férias e depois os resultados nem sempre tão animadores se refletem na balança ou nas 'roupitchas' um pouco apertadas...ABAFA!!!

Que tal começar a mudar?

Pensar em incluir na sua alimentação algo que não seja industrializado e que tenha ingredientes prá lá de saudáveis? Fazer em casa, nas férias para a criançada, para receber visitas, sei lá...o importante é começar!!!

Selecionei algumas comidinhas DELICIOSAS, porque para ser saudável não precisa ser sem graça ou feito somente de alface, não é mesmo???

A primeira receita é uma torta deliciosa feita por uma das minhas pacientes e agora amiga, a Suze (ela está nas fotos em um outro post logo acima) que tem mãos abençoadas e muita criatividade. Confiram:

TORTA DELÍCIA FUNCIONAL

Ingredientes para a Farofa:

1 pacote de manteiga 2oo gramas ( podendo misturar meio a meio gordura de coco)

1 copo de farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branco
2 colheres farinha de linhaça
1e 1/2 copo de amêndoas e castanhas trituradas

2 colheres de farelo de aveia,

1 copo de 1/2 de açúcar mascavo

1 colher de sopa de canela em pó

1 pitada de nozmoscada
1 colher de sopa fermento em pó

Modo de preparo:
Faça uma farofa com estes ingredientes.
Coloque metade num refratário, em cima adicione fatias bem finas de maçã (4 maçãs).
Em cima das maçãs, fatias de banana bem finas (7 bananas).
Cubra com a farofa.
Aperte para compactar.
Cubra com alumínio e leve ao forno. Quando juntar água e estiver bem úmida,  retire o aluminio e deixe dourar.

Huuuuum!

Estas outras receitas encontrei em outros sites, testei e achei simplesmente o máximo!

Para os amantes do Damasco e até para quem torce o nariz prá ele, fica a dica, vale a pena experimentar...

DAMASCO COM CREAM CHEESE

Ingredientes:

300 g de damascos

150 g de cream cheese light

3 colheres (sopa) de sementes de chia

Modo de Preparo: Corte os damascos horizontalmente até a metade para que possam ser recheados. Coloque cerca de uma colher (chá) de cream cheese no meio de cada damasco e aperte levemente. Com a própria colher, alise a borda de cream cheese. Num prato, espalhe as sementes de chia. Empane cada damasco pressionando o cream cheese nas sementes. Arrume os damascos recheados num prato de maneira harmoniosa. Sirva imediatamente ou leve à geladeira.

MIX DE ARROZ SELVAGEM, QUINUA E CÚRCUMA

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de uvas passas s/ caroço (branca ou preta)

1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas

500 g de mix de arroz e quinua (partes iguais de arroz parboilizado ou integral, arroz selvagem e quinua)

300 ml de vinho branco seco (riesling ou chardonnay)

1 colher de sopa de cúrcuma em pó (açafrão da terra)

sal marinho

2 dentes de alho picados

1/2 cebola roxa média picada

azeite

água

Modo de Preparo:
Coloque as uvas passas e as amêndoas para hidratar no vinho por cerca de 15 min.
Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescentando a cúrcuma quando a cebola estiver transparente.
Adicione o arroz e refogue por 5 a 8 min.
Acrescente o vinho com as passas e as amêndoas e deixe reduzir um pouco a parte líquida (evaporar o álcool do vinho)
Acrescente água e sal e deixe cozinhar.

OBS: a quantidade de água deve cobrir o arroz e é preciso ficar "vigiando" a panela, pois pode ser preciso adicionar mais água antes de o grão do arroz selvagem cozinhar...

SUPER APROVO E RECOMENDO!

BOM APETITE...

Na revista...

Olá pessoal, vocês já leram a revista DIETA JÁ! do mês de dezembro? Participei da matéria sobre "GULOSEIMAS AMIGAS". Foi publicado um trecho  em que  faço algumas recomendações sobre Pipoca e Chocolate, vejam:

8- Pipoca
Ela contém ômega-3, que ajuda a nocautear os níveis de triglicerídeos e do colesterol ruim. Já quando o assunto é valor calórico, a história é outra: um pacotinho de 25 g pode alcançar 110 calorias. "Mas tudo depende do modo de preparo. Recomendo evitar as pipocas de cinema e de microondas. Faça a sua em casa, com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva no preparo e 1 colher (sopa) de óleo de coco extravirgem de cobertura. A quantidade? Está liberado um pacote pequeno (25g) por semana", ensina Patricia.

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9- Chocolate Um estudo da Universidade de Chung Hsing, em Taiwan - concluiu que o pretinho mata a fome e evita o acúmulo de gordura graças aos ácidos fenólicos do cacau. Outra pesquisa, feita na Universidade de Real de Copenhague, afi rma que quem consome um tablete do doce pela manhã ingere 15% a menos de calorias ao longo do dia. "Mas o chocolate deve ser o amargo, com 70% de cacau. Além disso, evite consumir mais de 30 g diariamente", indica a nutricionista Patrícia Lanzoni, de Curitiba (PR).

Achei legal postar aqui mais algumas informações para conhecimento dos meus leitores! Espero que gostem...

CHOCOLATE

Quais são os nutrientes do chocolate amargo?  O chocolate amargo contém em sua composição maior teor de cacau que os demais e menor quantidade de açúcar, contém altos índices de flavonóides que diminuem a pressão sanguínea, reduzem o LDL colesterol e protegem contra doenças do coração. Não contém glúten e lactose.É rico também em vitaminas do complexo B, minerais como o Ferro, Magnésio, Potássio e Fósforo.

Quais seus benefícios para a saúde? Como o chocolate é rico em vitaminas e minerais pode reduzir a hipertensão arterial e promover relaxamento muscular diminuindo cefaléias (dores de cabeça) e dores musculares. Além disso, por conter substâncias antioxidantes auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares. Fonte ainda de cafeína e teobromina, o chocolate atua como estimulante e melhora o raciocínio.
E para o emagrecimento? Por ser fonte de feniletilamina, um nutriente precursor de serotonina, ele auxilia no bem-estar e saciedade, contribuindo para a redução da ansiedade e compulsão, auxiliando consequentemente no emagrecimento. Apesar de seus benefícios, é importante lembrar que o chocolate é um alimento calórico e deve ser consumido com moderação, pois é rico em gorduras e açúcares e, em grandes quantidades, contribui para o aumento de peso.

Como ele deve ser consumido (quantidade e vezes na semana)? A quantidade de consumo varia de pessoa para pessoa, mas para os “chocólatras de plantão” e para quem deseja consumir diariamente costumo indicar 30g ao dia.

 PIPOCA

Quais sãos os nutrientes da pipoca? O milho possui carboidratos, proteínas e vitaminas do complexo B. Tem bom potencial calórico, sendo constituído de grandes quantidades de açúcares e gorduras. O milho contém vários sais minerais como (ferro, fósforo, potássio e zinco), mas é rico em ácido fítico, o que também dificulta a absorção dos mesmos.

Ela é calórica? Como deve ser preparada? Tudo depende do modo de preparo, recomendo evitar as “pipocas de cinema” e as de microondas. Segue receita para o preparo de modo saudável:

Ingredientes:
1/4 de xícara de milho para pipoca (de preferência orgânico)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/4 de xícara de manteiga amolecida ou óleo de coco extra-virgem, ou ainda uma combinação dos dois
Modo de Preparo:
Levar o azeite extra-virgem ao fogo médio numa panela com tampa. Quando a pipoca começar a estourar, baixe o fogo e agite a panela constantemente.
Transfira a pipoca pronta para um recipiente fundo e espalhe a manteiga e/ou óleo de coco por cima.
Salgue à gosto e misture bem.

Variações:Pipoca de queijo: Misture meia xícara de queijo parmesão finamente ralado à manteiga e/ou óleo de coco e derrame sobre a pipoca pronta.
Pipoca doce: Misture 1/2 xícara de melado de cana à manteiga e/ou óleo de coco e derrame sobre a pipoca pronta.

A pipoca contem Omega 3? Qual a relação dessa substancia com a perda de peso? O milho de pipoca contém ômega 3 em pequena quantidade. A ingestão do ômega 3 auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL, enquanto pode favorecer o aumento do colestrol bom HDL. Possui ainda importante papel em alergias e processos inflamatórios, pois são necessários para a formação das prostaglandinas inflamatórias. Podemos encontrá-lo nas nozes, castanhas, peixes especialmente de águas frias, rúcula e nos óleos vegetais, como azeite, canola, soja e milho.

Qual a relação entre antioxidantes e emagrecimento? Antioxidantes promovem proteção cardiovascular e auxiliam na prevenção do envelhecimento.

Deixo meus agradecimentos à minha AMIGA Carol Arzua e ao Gustavo Zielonka V. Rodrigues!!!

CHIA - A NOVA MANIA

 

De tempos em tempos surgem novidades na área de alimentação e principalmente no que se refere ao emagrecimento. Atualmente a nova mania é a CHIA (até rimou...hehehe).

 

Para quem ainda não conhece, a CHIA é uma pequena semente da planta Salvia hispanica, da mesma família da hortelã. É de origem mexicana e se parece com a linhaça, é um pouco menor e com sabor que lembra o das nozes.

 

Estudos apontam que ela é "fonte de fibras, tem 15x mais magnésio do que o brócolis, 6x mais cálcio do que o leite integral, cerca de 9x a quantidade de Ômega 3 do salmão verdadeiro, quase 3x vezes mais ferro do que o espinafre, além de ter mais fibras do que a linhaça e mais proteína do que a soja. Enfim, é a mais rica fonte de ômega 3 e fibras da natureza."

Pode ser encontrada em forma de semente, farinha e óleo.

 

Você pode consumir de 1 a 2 colheres de sopa ao dia em frutas, sucos, iogurtes e também utilizá-la em massas de pães, bolos e biscoitos. O interessante é que pode-se substituir parte das gorduras e todos os ovos da receita pelo gel que ela forma (misturando-a em água e acrescentando na preparação), legal, né? Em contato com a água, a Chia torna o líquido bem viscoso...

 

INDICAÇÕES:

- Auxiliar na perda de peso;

- Regularização da função intestinal;

- Controle da glicemia;

- Auxílio no ganho de massa magra;

- Prevenção de diversos tipos de tumores;

- Prevenção de doenças cardiovasculares.

 

 

 

RECEITA REFRESCANTE:

 

Suco de uva integral com açaí e grãos de chia
Ingredientes
• 200 ml de suco de uva integral orgânico
• 100 g de polpa de açaí congelada
• ½ colher (sopa) de grãos de chia
• Açúcar demerara orgânico a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com cubos de gelo.

(Fonte da receita: Revista Saúde é Vital)

 

 

Lembrando sempre da importância do acompanhamento por um profissional qualificado que possa avaliar e indicar o que é melhor para cada indivíduo...

Até a próxima!!!

 

GRUPOS DE EMAGRECIMENTO!

Após muito tempo sem atualizar o blog, retorno com as notícias referentes a um pouco do trabalho que venho realizando...

Além do consultório e restaurantes, desenvolvi em parcereia com um distribuidor da RACCO (empresa de cosméticos aqui de Curtiba que lançou o LIFE COMPLEX- óleo de cártamo, vit. E e Cromo em cápsulas e que auxilia na queima da gordura abdominal), um grupo com um DESAFIO (semelhante àquele do programa da globo de domingo à noite, sabem?), no qual o objetivo é a conquista de mais saúde, qualidade de vida e, de quebra, um "corpitcho" em forma!

O primeiro grupo já recebeu alta e tivemos resultados maravilhosos. Todos mudaram seus hábitos alimentares, praticam atividade física diária e eliminaram MUITOS quilinhos que insistiam em sobrar...

(na foto da esquerda para a direita eu -orgulhosa, a Suze- vencedora e a Lúcia-  promotora da Racco e grande parceira)

A Suze foi a vencedora da primeira etapa, ela segue até hoje as orientações e ainda está no processo de perda de peso, esta foto foi no final de setembro.

Agora no início de dezembro, vejam que legal os resultados (roubei a foto abaixo do face dela...você deixa né Suze???)

Ela está maravilhosa e otimista rumo ao seu objetivo e sabe que pode contar comigo nesta caminhada!

Além da Suze, todos os demais participantes mexeram os ponteiros da temida balança para baixo, 5 Kgs tá bom não acham? E o melhor fazendo pequenas mudanças em seu dia-a-dia, sem grandes sacrifícios...

Logo posto mais sobre o outro GRUPO!

Pois é, os resultados foram tão legais que iniciamos mais um grupo e as meninas estão dando show!!!

Mais crianças com doenças de adultos

GAZETA DO POVO - 23/10/11

Enfermidades como diabete, obesidade e até osteoporose têm se manifestado na infância com maior frequência.

Doenças que antes atingiam apenas adultos e idosos começam a aparecer precocemente na infância devido a maus hábitos de vida. Hipertensão, obesidade e diabete se transformaram em um problema de saúde pública porque crianças e jovens têm se alimentado inadequadamente e são sedentários. Embora pareça um contrassenso em uma sociedade que está ficando mais longeva, os meninos e as meninas de hoje estão mais expostos a patologias antes restritas à idade adulta.
A obesidade entre jovens brasileiros aumentou 239% nos últimos 20 anos, segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Hoje, 35,6% das crianças com 9 anos estão acima do peso e 12,2% são consideradas obesas. Como a gordura corporal está associada a diversas patologias, meninos e meninas começam a ser vítimas de “novas” doenças. E mais: as patologias poderiam ser revertidas com simples alterações, como alimentação saudável e atividade física.

Outros dados também confirmam que as crianças brasileiras estão menos saudáveis. A diabete tipo 2 – ocasionada pelo excesso de gordura, que prejudica a absorção da insulina – está se tornando mais comum na in­­fância. Relatório da Federação In­­ternacional de Diabetes revela que, até 2025, 380 milhões de pessoas no mundo vão desenvolver o problema.

Há duas décadas, garotos e garotas com diabete apresentavam principalmente a do tipo 1, causada por um distúrbio genético. A doença do tipo 2 atingia apenas 3% das crianças doentes, mas as mudanças na alimentação e o sedentarismo fizeram com que o porcentual alcançasse 45% em alguns países desenvolvidos. A hipertensão infantojuvenil também preocupa. Um estudo realizado pela Universidade Federal da Bahia mostrou que 14% das crianças e adolescentes têm incidência de pressão arterial elevada. Foram avaliados 1.125 estudantes, entre 7 e 14 anos, da rede pública de ensino de Salvador.

Causas

O impacto que essa transformação pode causar é preocupante. Já no início da vida adulta, as pessoas poderão desenvolver enfermidades graves, como enfarte do miocárdio e acidente vascular cerebral (AVC), hoje mais co­­muns na velhice. Se não tratados, problemas como hipertensão e diabete podem levar a uma existência à base de medicamentos e ao aumento do risco de mortalidade.

Coordenadora do Comitê da Criança da Sociedade Brasileira de Cardiologia, Carla Lantieri explica que a hipertensão essencial – aquela que não está associada a outra doença, como patologias renais e endócrinas – e a diabete tipo 2 são desenvolvidas a partir de determinados fatores de risco, que podem ser modificáveis. “Obser­­vamos que a doença na fase adulta teve progressão silenciosa durante a infância,” diz Carla.

Nefrologista pediátrica do Hospital Pequeno Príncipe, Lucimary de Castro Sylvestre argumenta que a ciência precisará elaborar estudos para acompanhar o crescimento das crianças portadoras das “doenças de adultos” e avaliar os prejuízos para a saúde a longo prazo.

Insulina, você conhece?

Entenda como a Insulina funciona no Corpo Humano!!!